Løkfri festbuffé

I dåpen til Fikslein inviterte vi 30 små og store gjester til fest og kaldtbord.

Sidan mange i familien har løkallergi, lagde vi ein buffé kjemisk fri for løk, kvitløk, grasløk, vårløk og purre.

På vårt løkfrie buffébord stod det

– spekemat med rikeleg tilbehør

Spekematen var i hovudsak kjøpt i Tyskland, så vi serverte små sylteagurkar, store kapers, sauerkraut, kokte egg i båtar med persille og emmentalerost i terningar til.

– flatbrød

heimebakt av Snellefar

– foccacia

Foccaciaoppskrifta til Wenche Andersen er uovertruffen og ein sikker vinnar i alle lag.

– oliventapenade

løkfritt blir det slik:

100 g svarte oliven
1 ss kapers
1 ss pinjekjerner
2 ss tomatpuré
2 ss olivenolje
1 ts balsamico
pepar

Det er berre å mose alt saman med stavmiksar e.l. Nydeleg på foccacia og flatbrød!

– parmesandip

Riv parmesan og rør den inn i crème fraîche med litt pepar. Enkelt og fantastisk godt!

– grøn salat

I staden for vårløk: rå fennikel

– potetsalat

av poteter, eple og druer med dressing av rømme og litt majones.

– bakt flaskegraskar

Bak litt graskarfrø, solsikkefrø og sesamfrø i omnen på 180 grader i 10 minutt. Skjer graskara i bitar, spray litt olje over og bak i omnen på 220 grader i ca. 30 minutt. Legg på serveringsfat og strø frø og frisk basilikum over.

To varmrettar hadde vi òg (så det var strengt tatt ikkje eit kaldtbord):

– hjortegryte med ris

I staden for løk gir bacon, sopp og litt tyttebærsyltetøy god smak.

– wienerpølser med brød

I ei restekorg på Panduro fann eg ark med bordkort til å trykke ut. På desse skreiv vi kva som var i kvar rett, så alle kunne unngå det dei eventuelt ikkje måtte tole.

I vindaugskarmane står det boksar i blå kartong med pålimte hjarte. Desse fylte vi seinare med popcorn. Veldig populært blant dei små! Takk til Tonerose for idéen og gode instruksjonar.

Ein annan god og løkfri rett er graskarpai. Må du også unngå både gluten, laktose og kjøt, er denne retten med laks ein vinnar.

– Snella –

Reklame